マルキン醤油記念館。 小豆島の名産は醤油である。醤油は麦、大豆これに塩水を加えて醤で発酵させた食品である。中国から渡ってきた技法で奈良時代に発展をした。江戸時代には日本料理が飛躍的に発達をした。その要因は鰹節と醤油の発明にある。小豆島がなぜ…