マイケル・ブース「英国一家、日本を食べる」

マイケル・ブース「英国一家、日本を食べる」(寺西のぶ子訳・亜紀書房)を読了。

英国一家、日本を食べる (亜紀書房翻訳ノンフィクション・シリーズ)

英国一家、日本を食べる (亜紀書房翻訳ノンフィクション・シリーズ)

英国人夫婦と二人の子どもの4人家族が日本各地の日本食を探検し味わった3か月の食べ歩きの克明な記録と感想録だ。
東京、北海道、京都、大阪、福岡、沖縄。

日本のテレビ番組の40%以上が「フードテレビの分類に入るという試算を紹介している。そうかも知れない。
この本には日本食と日本人と日本に関する新しい発見や優れた考察が満載であるが、ここでは彼らが訪れた素晴らしい店をピックアップしてみたい。機会があれば訪問したい。

  • 東京両国の相撲レストラン「吉葉」(元の相撲部屋、力士OBが働いている)
  • 東京「タパス モラキュラーバー」
  • 銀座の壬生
  • 新宿「樽一」(クジラ料理とこだわりの日本酒)
  • 新宿の忍者レストラン「忍者屋敷新宿店」
  • 札幌「新ラーメン横丁」「元祖ラーメン横丁」「二条市場」
  • 京都「菊乃井」(料亭)
  • 京都「ひろ文」(流しそうめん
  • 京都「いづう」(鮨)
  • 京都「奥丹」(豆腐料理)
  • 大阪「ぷれじでんと千房」(お好み焼き)
  • 大阪「千房」(お好み焼き)
  • 大阪「だるま」(串カツ)
  • 大阪「エノキヤ」(立ち飲み屋)
  • 大阪「てんま」(うどん)
  • 大阪「カハラ」(有名レストラン)
  • 博多「一蘭」(ラーメン)

「80%満腹だと感じたら20分経過するのを待てば、すっかり満腹と感じられる」。胃から脳に信号が送られるのに20分。(心掛けたい)
「日本で訪れた街のなかで、もし住むとしたらここだと思うのが、福岡だ。適度に小さくて扱いやすく、大都市のおもしろ味も備えていて、独特の---リラックスしていて、快適で、遊び好きで、気取らない---雰囲気を持っている。気候に恵まれ、ショップや美術館、音楽ホール、ライブスポットが充実し、にぎやかな歓楽街もあり、都会の生活で欲しいと思うものは何でもそろっている」(その通り!)

  • 辻静雄「Japanese Cooking:A Simple Art」(講談社インターナシオナル)
  • 「KAISEKI」「菊乃井--風月花」英語版。
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昨日の文化の日に、母が中津市から表彰された。
文化・教育への功労(和歌)があったというのが理由だそうだ。

「名言の暦」11月4日
命日

  • 原敬1921
    • 天下の患いは勢いを知らざるより大なるはなく、而して治国の要は勢を察するより急なるはなし。
    • 墓石の表面には余の姓名の外戒名は勿論位階勲等等も記すに及ばず。
  • 秋山好古1930:男子は生涯、一事をなせば足る。
  • サイ・ヤング1955:
  • 隆慶一郎1989:
  • 青田昇1997:

生誕

  • 泉鏡花1873:人間よくなるも悪くなるも一寸の間だ
  • 上村松篁1902:鳥の生活を理解しなければ、鳥は描けない